Ingrédients:
1 gigot d’agneau de 1k500 environ, ail, sel et poivre, un peu de beurre
Recette :
Comme mon gigot était assez gros, je ne l’ai pas fait rissoler avant. Dans ma famille, nous piquons le gigot de part en part d’éclats d’ail. Je dépose sur ma viande quelques noisettes de beurre. on préchauffe le four à 200°C. Et on enfourne le gigot.
Arroser le gigot d’agneau en cours de cuisson et le retourner pour une cuisson régulière.
A mi-cuisson protéger le avec une feuille d’alumium et baisser la température à 180°C.
La température interne pour obtenir un gigot rosé et cuit est entre 55 et 60°C.
En fin de cuisson on augmente la température de manière conséquente pour terminer la coloration et croûter légèrement la surface.
C’est prêt !
