Le Bœuf aux carottes est un plat emblématique de la cuisine française, reconnu pour sa simplicité et sa saveur réconfortante. Ce classique de la gastronomie marie la tendreté de la viande de bœuf mijotée avec la douceur des carottes et une sauce riche en arômes. Que ce soit pour un repas en famille ou une occasion spéciale, ce plat incontournable ravira les papilles et réchauffera les cœurs. Découvrez comment préparer ce délicieux bœuf aux carottes et régalez-vous avec une explosion de saveurs traditionnelles.
Ingrédients pour le Boeuf aux carottes:
- 500g de boeuf,
- 5 carottes environ,
- 1 oignon,
- 2 échalotes,
- 1 cuillère de farine,
- 25 cl d’eau ou 25 cl de vin blanc ,
- sel
- poivre
- thym
- laurier
La recette du Boeuf aux carottes:
Pour commencer, faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une cocotte à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ensuite, incorporez la viande de bœuf coupée en morceaux, suivie de la cuillère de farine. Mélangez soigneusement pour bien enrober la viande et obtenir une légère coloration. Cela aidera à développer les saveurs.
Une fois la viande saisie, ajoutez l’eau ou le vin blanc pour déglacer la cocotte, en grattant les sucs au fond. Ajoutez ensuite le thym, le laurier et les échalotes émincées. Salez et poivrez selon votre goût. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, afin que la viande commence à s’attendrir.
Pendant ce temps, épluchez et découpez les carottes en rondelles. Après les 30 minutes de cuisson, ajoutez les carottes dans la cocotte. Laissez cuire encore une heure à feu doux, en remuant de temps en temps. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau pour éviter que la préparation n’accroche.
Enfin, votre bœuf aux carottes est prêt ! Plus il mijote, plus il sera savoureux. Servez chaud, accompagné de pommes de terre vapeur ou de pain frais pour un repas complet et réconfortant. Bon appétit !
