Les coquilles Saint-Jacques font partie des délicieuses découvertes que j’ai rapportées lors de mon escapade dans la baie de Somme. Aujourd’hui, je vous propose une recette simple et rapide de Saint-Jacques poêlées qui ravira vos papilles et celles de vos invités. Ce plat met en valeur la saveur délicate des coquilles, tout en étant facilement réalisable en peu de temps.
Ingrédients :
- Riz (quantité selon vos besoins)
- 2 gousses d’ail
- Un bouquet de persil frais
- Des coquilles Saint-Jacques (environ 8 à 12)
- Un verre de vin blanc
- Sel et poivre
- De la crème fraîche
La recette :
Pour commencer, faites cuire le riz selon les instructions sur l’emballage. Pendant que le riz cuit, préparez les coquilles Saint-Jacques. Dans une poêle, faites fondre un peu de beurre à feu moyen. Lorsqu’il est bien chaud, déposez délicatement les coquilles Saint-Jacques. La cuisson des Saint-Jacques est très rapide, il suffit de les cuire 2 à 3 minutes de chaque côté. L’intérieur doit rester translucide ; attention à ne pas trop les cuire, car elles pourraient devenir caoutchouteuses.
Avant la fin de la cuisson, ajoutez l’ail et le persil émincés finement. Salez et poivrez selon vos préférences. Pour rehausser les saveurs, déglacez la poêle avec un peu de vin blanc. Cela donnera une belle profondeur au plat.
Une fois le vin évaporé, ajoutez le riz pour le réchauffer légèrement, et mélangez bien le tout. Pour finir, incorporez la crème fraîche et mélangez à nouveau pour obtenir une consistance crémeuse et onctueuse.
Voilà, il ne vous reste plus qu’à servir ce plat savoureux et à en profiter. Bon appétit, c’est un véritable délice !
