Ce gâteau amande chocolat sans gluten est une douceur simple, rapide et pleine de saveurs. Grâce à la poudre d’amande, il offre une texture naturellement moelleuse et fondante, tout en étant parfaitement adapté aux personnes évitant le gluten. Le chocolat noir apporte une touche intense et gourmande qui équilibre délicatement la douceur du sirop d’agave.
J’ai découvert cette recette grâce à Zoé.nogluten que je suis sur instagram.
Ingrédients :
- 170 g de poudre d’amande
- 3 oeufs
- 1/2 sachet de poudre à lever ou de bicarbonate
- un peu de sirop d’agave (selon les goûts)
- chocolat noir râpé
La recette :
J’ai utilisé un moule de 18 cm de diamètre.
Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
Pendant que le four chauffe, cassez les œufs dans un grand saladier. Ajoutez la poudre d’amande et mélangez soigneusement jusqu’à obtenir une préparation homogène. Incorporez ensuite la poudre à lever (ou le bicarbonate).
A ce stade de la recette, vous pouvez ajouter le sirop d’agave ou bien du miel. Si vous préférez sans miel et sans sirop d’agave pas de problème. Mélangez à nouveau afin que la pâte soit bien homogène. Terminez en incorporant le chocolat noir râpé. Vous pouvez ajuster la quantité selon votre envie de gourmandise : plus il y en a, plus le goût chocolaté sera intense.
Versez la préparation dans un moule légèrement huilé ou recouvert de papier cuisson pour faciliter le démoulage. Enfournez pendant environ 25 minutes à 180°C. Surveillez la cuisson : la pointe d’un couteau doit ressortir légèrement humide pour conserver un cœur tendre.
À la sortie du four, laissez tiédir avant de démouler. Laissez refroidir complètement avant de déguster. Ce gâteau est idéal pour un goûter sain, un dessert léger ou une pause sucrée accompagnée d’un thé ou d’un café.
