Aujourd’hui, je vous propose de réaliser une Pâte feuilletée rapide et super facile à faire.
Pas besoin de temps de repos, pas besoin de bloqué le beurre dans la pâte; oubliez tout ça.
C’est tellement facile et rapide que je n’utilise que cette recette pour les tartes, les quiches etc…
Avec la Pâte feuilletée rapide, j’avais réalisée le Mille-feuilles Saint Valentin .
Allez c’est partit pour la recette.
Ingrédients :
500g de farine, 400g de beurre bien froid, 1/2 cuillère à café de sel, 20cl d’eau.
Je vous conseille d’utiliser du beurre de tourage.
La recette :
Vous pouvez réaliser cette recette à la main ou avec votre robot.
Dans la cube du robot, déposer votre farine. Couper votre beurre en cube, pas trop gros. Mettre vos cubes de beurre dans la farine. Battre avec le crochet du robot.
ATTENTION il ne faut pas que votre pâte soit homogène bien au contraire il faut garder de bons morceaux de beurre dans la pâte.
Verser le sel dans l’eau, mélanger pour bien diluer.
Ajouter l’eau petit à petit au mélange beurre-farine. On mélange encore un à deux minutes.
Sur un plan de travail bien fariné, on étale la pâte afin de former un rectangle. Ne vous inquiétez pas les morceaux de beurre vont disparaitre petit à petit.
Rabattre la pâte en portefeuille, pour cela, on rabat un tiers du haut vers le milieu.
On rabat le tiers du bas sur le premier rabat.
Vous venez de réaliser un tour simple. On tourne d’un quart de tour.
On recommence, rectangle, rabattre le haut d’un tiers puis le bas etc… Au total je le fais 4 fois.
Vous pouvez utiliser votre pâte feuilletée. Pas besoin de temps de pause.
A vous de jouer!