Offrez-vous un moment de douceur avec des pâtes de fruits aux fruits rouges. Ces petites gourmandises sucrées sont parfaites pour les pauses gourmandes, les cadeaux faits maison ou les dessert raffinés. Faciles à préparer, elles raviront vos amis et votre famille avec leur goût fruité et leur texture tendre.
Les Ingrédients :
250 g de Purée de fruits rouges,
285 g de sucre,
5 g de pectine jaune,
50 g de glucose,
1/2 jus de citron
La recette :
Commencez tout d’abord par mélanger environ 10 % du sucre (soit environ 28 g) avec la pectine jaune. Ensuite, dans une casserole, faites tiédir la purée de fruits rouges avec le sucre mélangé à la pectine jusqu’à atteindre 40 °C. Une fois cette température atteinte, portez le mélange à ébullition.
Puis, ajoutez le reste du sucre et le glucose, et laissez cuire jusqu’à atteindre 105 °C. Lorsque la température est atteinte, incorporez le jus de citron pour apporter une touche d’acidité et rehausser le goût des fruits.
Après cela, versez la préparation dans des moules flexipan pour lui donner une forme agréable. Laissez ensuite prendre vos pâtes de fruits à température ambiante pendant toute une nuit.
Le lendemain, vos pâtes de fruits seront prêtes à être dégustées. Pour une présentation encore plus appétissante, vous pouvez les rouler dans du sucre pour un enrobage sucré ou les tremper dans du chocolat pour une variante encore plus gourmande.
Enfin, ces pâtes de fruits aux fruits rouges sont idéales pour accompagner un café ou pour offrir en cadeau lors d’occasions spéciales. Préparez-les pour émerveiller vos invités et offrir une touche de fraîcheur lors de vos événements !
