À l’approche des fêtes de Noël, il est toujours agréable de faire plaisir à vos proches avec des cadeaux faits maison. Pourquoi ne pas opter pour des pâtes de fruits maison ? Aujourd’hui, je vous propose une recette délicieuse et simple à réaliser : les pâtes de fruits aux poires William. Ces petites douceurs fruitées raviront les papilles de vos amis et de votre famille.
Les Ingrédients :
250 g de Purée de fruits poires william,
285 g de sucre,
5 g de pectine jaune,
50 g de glucose,
1/2 jus de ciron
La recette :
Commencez par mélanger 10 % du sucre (environ 28 g) avec la pectine jaune. Dans une casserole, faites tiédir la purée de poires William avec le sucre mélangé à la pectine jusqu’à atteindre 40 °C. Ensuite, portez le mélange à ébullition. Ajoutez le reste du sucre et le glucose, puis laissez cuire jusqu’à atteindre une température de 105 °C. Enfin, incorporez le jus de citron pour rehausser les saveurs.
Une fois la cuisson terminée, versez la préparation dans des moules flexipan et laissez prendre à température ambiante pendant toute une nuit. Le lendemain, vos pâtes de fruits seront prêtes à être dégustées. Pour une touche finale, vous pouvez les rouler dans du sucre pour les enrober de douceur.
Vous pourrez trouver de la pectine jaune facilement dans les boutiques spécialisées ou en ligne, notamment chez COOK SHOP. Offrez ces pâtes de fruits faites maison comme un cadeau gourmand unique qui fera sensation lors des fêtes !
