Aujourd’hui, je vous présente les financiers recette de Cyril Lignac, de délicieux petits gâteaux qui sont à la fois moelleux à l’intérieur et légèrement croustillants à l’extérieur.
Ces douceurs sont parfaites pour accompagner un thé ou un café lors d’un goûter, et leur préparation est rapide et simple.
J’apprécie particulièrement d’utiliser des minis moules aux formes variées, ce qui rend chaque dégustation encore plus amusante et visuellement attrayante.
Que vous soyez un pâtissier débutant ou expérimenté, cette recette vous permettra de réaliser des financiers savoureux qui séduiront à coup sûr vos amis et votre famille.
Avec les financiers recette de Cyril Lignac, vous serez en mesure de préparer des douceurs qui deviendront rapidement un incontournable de votre répertoire sucré !
Ingrédients :
- 6 blancs d’œufs
- 200 g de beurre
- 200 g de sucre glace
- 80 g de poudre d’amande
- 80 g de farine
La recette :
Préchauffage : Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
Préparation du beurre : Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux jusqu’à ce qu’il prenne une couleur noisette, ce qui apportera un goût délicat aux financiers. Une fois fondu, laissez tiédir.
Battre les blancs d’œufs : Dans un saladier, battez les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils commencent à mousser. Vous devez obtenir une texture légère.
Incorporation des ingrédients : Ajoutez le sucre glace aux blancs d’œufs et mélangez bien. Ensuite, incorporez la poudre d’amande et la farine. Veillez à bien mélanger pour obtenir une préparation homogène.
Ajout du beurre : Versez le beurre tiède dans le mélange à travers une passoire pour enlever les éventuels résidus. Fouettez le tout jusqu’à obtenir un appareil bien lisse.
Préparation des moules : Beurrez et farinez des moules à financiers (ou des moules de votre choix) pour éviter que la pâte n’adhère. Remplissez les moules avec la préparation.
Cuisson : Enfournez pendant environ 15 minutes. Les financiers doivent être dorés et bien cuits.
Refroidissement : Une fois cuits, sortez les financiers du four et démoulez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent.
Ces financiers peuvent être dégustés tièdes ou froids. Ils sont parfaits pour une pause gourmande !
