Galette des rois pâte feuilletée inversée

by douce cuisine // 7 janvier 2017 // 2 Comments

  Galette des rois pâte feuilletée inversée. C’est l’épiphanie, la grande période de la galette des rois. Cette année, je me suis lancée dans une pâte feuilletée inversée. Cette pâte est plus légère et friable. On dit inversée, car c’est la... Continue reading →

Truffes au chocolat noir menthe intense

by douce cuisine // 31 décembre 2016 // 1 Comment

    Truffes au chocolat noir menthe intense. J’ai utilisé une tablette de chocolat noir menthe intense de Lindt. Ingrédients : 200g de chocolat noir menthe intense (chez Lindt), 100g de crème liquide entière, 25g de miel, 40g de beurre.... Continue reading →

Truffes au chocolat Dulcey

by douce cuisine // 31 décembre 2016 // No Comments

  Truffes au chocolat Dulcey. Ce chocolat, est un chocolat blond fabriqué par la marque Valrhona. C’est un chocolat onctueux avec un léger goût biscuité. Un vrai délice. Ingrédients : 100g de crème liquide à 30%, 240g de chocolat Dulcey, 30g... Continue reading →

Truffes au caramel beurre salé de Pierre Hermé

by douce cuisine // 31 décembre 2016 // No Comments

    Truffes au caramel beurre salé de Pierre Hermé. J’ai décidé de rouler mes truffes dans des crêpes dentelles. Ingrédients : (pour 50 Truffes ) 300g de chocolat noir, 180g de chocolat au lait, 26cl de crème liquide, 190g de... Continue reading →

Truffes aux galettes bretonnes

by douce cuisine // 31 décembre 2016 // No Comments

    Truffes aux galettes bretonnes. Un peu de croquant dans nos traditionnelles truffes. Ingrédients : (pour 25 à 30 Truffes ) 135g de chocolat Noir, 100g de crème liquide entière, 18g de miel, 30g de beurre, 100g de galettes bretonnes... Continue reading →

Truffes au chocolat blanc et pistache de Pierre Hermé

by douce cuisine // 31 décembre 2016 // 2 Comments

    Truffes au chocolat blanc et pistache de Pierre Hermé. Ingrédients : (pour 50 Truffes environ) 340g de chocolat blanc, 200g de pistaches mondées, 75g de beurre mou, 16cl de crème liquide, 3 gouttes d’amandes amère. Enrobage : 300g de chocolat blanc de... Continue reading →

Truffes au Cognac

by douce cuisine // 31 décembre 2016 // No Comments

  Truffes au Cognac Ingrédients : (pour 25 à 30 Truffes ) 185g de chocolat noir, 1 jaune d’oeuf, 75g de beurre, 1 cuillère à soupe de sucre glace, 3 cuillères à café de Cognac Enrobage : 300g de chocolat noir de couverture,... Continue reading →

Bûche forêt noire

by douce cuisine // 22 décembre 2016 // No Comments

   Bûche forêt noire, c’est la recette que je vous propose aujourd’hui. Il me restait beaucoup de purée de fruits à la griotte qu’il fallait absolument que j’utilise. C’est en cherchant comment j’allais pouvoir utilisé cette purée de fruits que... Continue reading →

Truffes à la fève de Tonka et à la fleur de sel

by douce cuisine // 21 décembre 2016 // No Comments

Aujourd’hui, une recette de truffes originale. Les truffes à la fève de Tonka et à la fleur de sel. Chaque année, je réalise différentes recettes de Truffes. Une jolie boite, quelques Truffes, c’est un petit cadeau sympa pour les fêtes... Continue reading →