Aujourd’hui, je vous propose la recette du sauté de porc sauce vin blanc, avec des champignons, de la crème fraîche, que des ingrédients que l’on aime beaucoup.
Vous pouvez utiliser cette recette avec d’autres viandes.
J’ai reçu comme cadeau à Noël, une cocotte en fonte. Je n’arrête pas de cuisiner avec, il y a tellement de recettes sympa à faire avec une cocotte.
Ingrédients :
600g de sauté de porc, 25cl de vin blanc, 25cl d’eau, 400g de champignons, 2 échalotes, 2 oignons, 1 gousses d’ail, 3 ou 4 carottes, 2 cuillères à soupe de farine, 1 cube de bouillon de poulet, sel, poivre, piment, huile d’olive.
La recette :
Epluchez les oignons, les échalotes et l’ail. Emincez-les puis faîtes les revenir dans un cocotte avec un peu d’huile d’olive.
Retirez les oignons, les échalotes et l’ail de la cocotte. Ajoutez un peu d’huile dans la cocotte puis déposer la viande. Faîtes revenir à feu vif. Retirez votre viande de la cocotte. Remettre votre mélange, oignons, ail, échalotes. Ajoutez la farine et mélangez bien. Ajoutez la viande, le vin, l’eau, le cube, les carottes coupés en morceaux, le sel, le poivre, le piment et mélangez bien.
Ne jamais verser la farine sur la viande. La farine enrobe votre viande. Votre viande ne pourra s’imbiber de sauce et des épices. Résultat votre viande sera toute sèche.
Laissez cuire à couvert pendant 1H.
La sauce doit avoir réduit. Ajoutez les champignons. Mélangez bien. Rajoutez la crème fraîche, mélangez. Laissez cuire encore quelques minutes.
Vous pouvez servir. Bonne dégustation!
Bonjour,
Je vais tester votre recette qui m’a l’air très appétissante. Merci pour ce partage. Je vous en donnerai des nouvelles.
Bonjour,
Je suis ravie quelle vous plaise.
J’attends avec impatience.
Bonjour, depuis le temps j’ai bien testé votre recette et c’est un vrai régal. Du coup je vais la refaire dimanche. Merci encore.
Merci pour votre commentaire. Belle journée
un vrai délice merci pour cette recette
Merci à vous d’avoir essayé ma recette. C’est toujours agréable d’avoir un retour.
Bonjour , à la place du piment j’ai rajouté du gingembre. On va voir demain à la dégustation. Merci pour cette recette.
Bonjour Galand, hummmm c’est a essayer. Qu’à donné votre dégustation?
La crème fraîche n’est pas dans les ingrédients du coup on ne sait pas la quantité
Bonjour Sauteraud, désolée de ma réponse tardive mais panne d’internet et le monde s’arrête. La crème fraîche c’est selon les goûts. J’avais utilisé 10cl de crème fraîche.
Bonjour,
Pour combien de convives donnez vous cette recette?
Cordialement,
Valerie
Je vais essayer la recette sa me paraît très bonne merci beaucoup a +
Merci à vous.
je vais essayer votre recette demain j’ai presque toutou presque, c’est à dire au moins une chose qui compte: la cocotte en fonte !!! A demain, je ne manquerai pas de vous en donner des news !! Avant meme de commencer j’en ai l’eau à la bouche!!
Bonjour Blandine, Merci beaucoup. Tenez moi au courant.
Belle année 2019
Bonjour je découvre une recette précise en certains points mais … quel niveau de cuisson pour une plaque induction , effectivement où est la crème . bon suffit les questions négatives pour ma part je fais revenir la viande en premier , je déglace au vin ou coupé …et ensuite je fais revenir mes oignons etc .. dans les sucs pour qu ils s imprègnent des saveurs . C pas tjrs facile de faire un blog , FELICITATIONS au moins plein de détails ressorte pour les novices comme moi. Amicalement .
Bonjour, Je ne peux pas vous indiquer le niveau de cuisson sur plaque à induction, vu que je n’en possède pas. Je comprends vos remarques, la recette sur le blog c’est ma manière de faire. A chacun sa recette et sa manière de faire. Amicalement