Aujourd’hui, je vous propose une recette qui ravira les amateurs de fruits de mer : la tourte aux crevettes et poissons. Ce plat savoureux est une véritable invitation à la mer, alliant la douceur des poissons, la tendreté des crevettes et le goût délicat des champignons, le tout enfermé dans une pâte feuilletée croustillante. Parfait pour un repas en famille ou entre amis, cette tourte peut être servie en entrée ou en plat principal, accompagnée d’une salade verte fraîche et croquante.
La préparation est simple et rapide, ce qui en fait une excellente option pour les soirs où l’on souhaite impressionner sans passer des heures en cuisine. La combinaison des saveurs marines avec la légèreté de la crème fraîche et du persil apporte une touche de fraîcheur à chaque bouchée. De plus, la pâte feuilletée, qu’elle soit faite maison ou achetée, ajoute une texture irrésistible qui complète à merveille la garniture.
Ingrédients :
- Pâte feuilletée maison ou acheter dans le commerce,
- 1 échalote,
- de l’ail,
- un filet de merlan,
- un filet de tacaud,
- persil,
- crème fraîche épaisse,
- 200g de crevettes,
- des champignons de paris,
- sel, poivre,
- un jaune d’oeuf pour la dorure
La recette:
Découper des cercles dans votre pâte feuilletée, déposer vos cercles dans des moules à tartelette.
Dans une poêle, faire fondre un peu de beurre, déposer vos champignons que vous aurez préalablement nettoyés et coupés. Pendant ce temps découper les poissons en petits cubes. Lorsque vos champignons sont cuits, ajouter vos poissons, l’ail et l’échalote émincées. Laisser cuire à feu doux 2 à 3 minutes. Ajouter les crevettes. Bien mélanger. Ajouter la crème fraîche, puis saler et poivrer. Laisser chauffer 2 minutes. Retirer du feu, ajouter le persil.
Verser votre préparation sur vos tartelettes. Ne pas trop les remplir, il faut de la place pour le chapeau.
Découper des cercles à la taille de vos tartelettes dans le reste de votre pâte feuilletée.
Déposer les cercles sur chaque tartelette garnie. Bien souder les bords, puis faire un petit trou sur le chapeau, afin que l’intérieur puisse cuire correctement.
Badigeonner le dessus de vos tourtes avec un jaune d’oeufs.
Enfournez 20 environ à 180°C. Le dessus doit bien doré.
Bonne dégustation!
