À l’approche de Noël, il est devenu pour moi une tradition de réaliser des truffes pour partager de délicieuses douceurs avec ma famille et mes amis. Cette année, je vous propose une recette incontournable : les truffes au Nutella. Faciles à préparer et ultra gourmandes, elles sauront séduire tous les amateurs de chocolat.
Ingrédients :
- 200g de chocolat noir,
- 20cl de crème liquide à 30%,
- 150g de Nutella.
Pour l’enrobage :
- 200g de chocolat noir,
- du chocolat amer en poudre.
La recette :
1. Préparation de la ganache : Commencez par faire chauffer la crème liquide dans une casserole. Portez-la à ébullition, puis retirez-la du feu. Hachez finement le chocolat noir dans un bol et versez la crème chaude dessus en trois fois, en mélangeant bien entre chaque ajout. Cela permet au chocolat de fondre uniformément. Votre ganache doit être lisse et homogène.
2. Incorporation du Nutella : Une fois la ganache bien mélangée, ajoutez le Nutella. Remuez délicatement jusqu’à ce qu’il s’intègre complètement à votre préparation. Le mélange devrait devenir lisse et crémeux, avec une délicieuse odeur chocolatée.
3. Refroidissement : Filmez la ganache au contact pour éviter qu’une croûte ne se forme. Placez-la ensuite au réfrigérateur pendant au moins 3 heures, ou jusqu’à ce qu’elle soit suffisamment ferme pour être manipulée.
4. Formation des truffes : Une fois la ganache bien refroidie, sortez-la du réfrigérateur et formez de petites boules à l’aide de vos mains. Pour éviter que la ganache ne colle, vous pouvez légèrement fariner vos mains.
5. Enrobage : Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Trempez chaque boule dans le chocolat noir fondu, puis roulez-les dans le chocolat amer en poudre. Cela ajoutera une belle finition et une légère amertume qui équilibrera la douceur des truffes.
6. Conservation : Laissez les truffes durcir sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Vous pourrez les conserver dans une boîte hermétique au réfrigérateur, ce qui vous permettra de les garder plus longtemps.
Ces truffes au Nutella sont parfaites pour les fêtes, à déguster entre amis ou à offrir en cadeau gourmand. Elles sauront ravir les palais les plus exigeants et apporter une touche de douceur à vos célébrations. Bon appétit et joyeuses fêtes !
