Les ficelles picardes sont une spécialité culinaire de ma région d’origine, Picardie. Ce plat savoureux allie la légèreté des crêpes à une garniture délicieuse, composée de jambon, de champignons et de fromage. Parfait pour un repas convivial, les ficelles picardes sont simples à réaliser et raviront vos invités à coup sûr. Voici comment préparer cette délicieuse recette pour deux personnes.
Ingrédients :
Recette pour 2 personnes
Pour la pâte à crêpes :
- 250 g de farine
- 3 œufs
- 50 cl de lait
- 50 g de beurre fondu
Pour la garniture :
- 4 tranches de jambon blanc
- 200 g de champignons de Paris
- 2 échalotes
- Crème liquide
- Gruyère râpé
La Recette :
Préparation de la pâte à crêpes : Dans un saladier, versez toute la farine. Ajoutez les 3 œufs et le beurre fondu. Fouettez le mélange jusqu’à obtenir une texture lisse. Incorporez progressivement le lait, en veillant à ne pas former de grumeaux. Une fois la pâte obtenue, laissez-la reposer pendant une heure. Ensuite, faites cuire vos crêpes comme d’habitude, en les gardant bien moelleuses.
Préparation de la garniture : Lavez et coupez les champignons en fines lamelles. Épluchez et émincez finement les échalotes. Faites revenir les échalotes dans une poêle avec un peu de beurre. Ajoutez ensuite les champignons et laissez cuire jusqu’à l’évaporation complète de l’eau, en remuant régulièrement. Salez et poivrez selon votre goût.
Assemblage des ficelles picardes : Prenez une crêpe et déposez une tranche de jambon dessus. Ajoutez 2 ou 3 cuillères à soupe de la préparation de champignons sur la longueur de la crêpe. Roulez ensuite la crêpe pour former votre ficelle. Disposez chaque ficelle dans un plat à gratin préalablement beurré. Répétez l’opération avec les autres crêpes.
Finition : Une fois toutes les ficelles dans le plat, nappez-les de crème liquide et recouvrez généreusement de gruyère râpé. Enfournez le plat à 200°C pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien doré et bouillonnant.
Et voilà, vos ficelles picardes sont prêtes à être servies ! Ce plat savoureux, à la fois crémeux et réconfortant, est parfait pour un repas en famille ou entre amis.
