Aujourd’hui, c’est Mardi Gras, un jour festif où les beignets se hisse au rang de délice incontournable ! Pour célébrer cette occasion, je vous propose une recette de beignets moelleux, que vous pouvez fourrer selon vos envies. Personnellement, je les adore au Nutella, au caramel beurre salé et à la confiture. Que vous soyez team fourrés ou nature, ces beignets raviront vos papilles !
Ingrédients :
- 500g de farine T45,
- 100g de beurre mou,
- 2 oeufs,
- 30g de levure de boulanger,
- 3 cuillères à soupe de sucre,
- 20cl de lait tiède,
- 1 pincée de sel
La recette :
Préparation de la pâte : Dans la cuve de votre robot, commencez par mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajoutez les œufs, la levure émiettée et le lait tiède. Mélangez à vitesse 1 ou 2 jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Incorporation du beurre : Ajoutez ensuite le beurre mou et pétrissez la pâte pendant environ dix minutes. La pâte doit devenir souple et élastique.
Première levée : Formez une belle boule avec la pâte, farinez un saladier et placez-y votre pâte. Couvrez avec un torchon propre et laissez-la doubler de volume, ce qui prendra environ une heure.
Découpe des beignets : Étalez la pâte sur une épaisseur de 1 cm et utilisez un emporte-pièce pour découper des ronds. Disposez les morceaux sur une plaque recouverte de papier cuisson, couvrez-les et laissez-les pousser encore une heure.
Friture : Faites chauffer votre friteuse. Plongez les beignets, 3 par 3 (ou plus selon la taille de votre friteuse), et faites-les dorer. Une fois cuits, déposez-les sur du papier absorbant et laissez-les refroidir complètement.
Garniture : Remplissez une poche munie d’une douille pour fourrage et garnissez les beignets avec votre choix de Nutella, caramel ou confiture. Pour une version simplifiée, roulez-les simplement dans du sucre.
Ces beignets sont un vrai régal et ajoutent une touche festive à votre célébration de Mardi Gras. Profitez-en bien !
