Les bretzels au sucre sont une délicieuse spécialité qui allie la texture moelleuse de la pâte à une croûte croustillante, le tout enveloppé de sucre perlé croquant.
Parfaits pour le goûter ou en accompagnement d’un café, ces bretzels sont faciles à réaliser et raviront vos amis et votre famille.
Voici comment préparer cette gourmandise sucrée.
Ingrédients :
- 500 g de farine
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
- 150 ml de lait
- 150 ml d’eau
- 50 g de beurre
- 25 g de sucre
- 50 g de bicarbonate de soude alimentaire
- Sucre perlé (pour le décor)
La Recette :
Préparation de la pâte : Dans un robot pétrisseur équipé d’un crochet, ajoutez la farine, la levure, le lait, l’eau, le sel et le sucre. Pétrissez le tout pendant environ 10 minutes pour obtenir une pâte homogène. Une fois la pâte bien mélangée, incorporez le beurre ramolli et pétrissez à nouveau pendant 5 minutes. Formez une boule avec la pâte et laissez-la reposer dans un endroit tiède pendant 1 heure, recouverte d’un torchon.
Façonnage des bretzels : Après le temps de repos, divisez la pâte en 6 portions égales. Roulez chaque portion en un boudin d’environ 60 cm de long. Formez ensuite la traditionnelle forme de bretzel en entrelaçant les extrémités. Disposez les bretzels sur une plaque de cuisson et laissez-les reposer pendant 1 heure pour qu’ils lèvent à nouveau.
Cuisson : Dans une casserole, portez à ébullition 1 litre d’eau avec le bicarbonate de soude. Plongez chaque bretzel dans ce bain pendant quelques secondes. Lorsqu’ils remontent à la surface, égouttez-les et déposez-les sur une plaque de cuisson. Parsemez généreusement de sucre perlé. Enfournez vos bretzels à 200°C pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Laissez refroidir légèrement avant de déguster ces bretzels au sucre, qui seront irrésistibles pour les amateurs de douceurs !
