Humm ! J’adore la mousse au chocolat, et vous ? Cette recette de mousse au chocolat noir est simple à réaliser et constitue un dessert parfait pour les amateurs de chocolat. Avec sa texture aérienne et son intense saveur, cette mousse ravira vos convives à coup sûr. Voici comment la préparer en quelques étapes faciles.
Ingrédients :
- 6 blancs d’œufs
- 250 g de chocolat pâtissier
- 50 g de beurre
- 50 g de sucre
La Recette :
Préparation du chocolat : Commencez par faire fondre le chocolat pâtissier et le beurre au bain-marie. Assurez-vous de mélanger doucement jusqu’à obtenir une consistance lisse et brillante. Une fois le mélange bien homogène, retirez-le du feu et laissez-le légèrement tiédir.
Incorporation des jaunes : Lorsque le chocolat et le beurre ont légèrement refroidi, ajoutez 4 jaunes d’œufs au mélange. Mélangez bien pour incorporer les jaunes au chocolat, en veillant à ce qu’il n’y ait pas de grumeaux.
Montage des blancs en neige : Dans un autre saladier, battez les 6 blancs d’œufs en neige ferme. Lorsque les blancs commencent à prendre, ajoutez progressivement le sucre et continuez à battre à vitesse rapide jusqu’à obtenir des pics brillants et fermes.
Mélange délicat : Incorporez ensuite délicatement le mélange chocolaté aux blancs en neige. Faites-le en plusieurs fois pour ne pas casser les blancs, en soulevant délicatement la préparation pour intégrer de l’air. Cela permettra d’obtenir une mousse légère et aérienne.
Réfrigération : Une fois la mousse bien mélangée, répartissez-la dans des petits verres ou ramequins pour une belle présentation. Placez-les au réfrigérateur et laissez reposer au moins trois heures pour que la mousse prenne bien.
Savourez cette délicieuse mousse au chocolat noir en dessert, et laissez-vous emporter par son goût riche et réconfortant !