Le sorbet à la fraise. C’est très facile. Dans cette recette, j’utilise la purée de fruit, comme pour les pâtes de fruit.
Ingrédients :
500ml de purée de fruit (fraise), 125ml d’eau, 100g de sucre semoule, 50g de glucose
La recette :
Dans une casserole, portez à ébullition (feu moyen) l’eau, le sucre et le glucose. Laissez bouillonner quelques minutes le temps que tout soit bien dissout. Retirez du feu et ajoutez la purée de fruit à la fraise. Mélangez bien et laissez refroidir. Mettre au réfrigérateur minimum 3 heures au mieux toute la nuit.
Après ce temps, placez votre préparation dans votre sorbetière. Laissez tourner entre 10 et 20 minutes selon votre sorbetière.
Vous pouvez déguster immédiatement ou mettre votre sorbet au congélateur.
C’est un délice!
