Les truffes au chocolat noir menthe intense sont une délicieuse gourmandise qui allie la richesse du chocolat noir à la fraîcheur de la menthe.
Avec l’utilisation de la tablette de chocolat noir menthe intense de Lindt, ces truffes offrent une explosion de saveurs en bouche.
Parfaites pour les amateurs de chocolat, elles sont idéales pour un dessert raffiné ou un petit cadeau fait maison. C’est partit pour la recette !
Ingrédients :
- 200 g de chocolat noir menthe intense (Lindt)
- 100 g de crème liquide entière
- 25 g de miel
- 40 g de beurre
Pour l’enrobage :
- 300 g de chocolat noir de couverture
La recette :
1. Préparation de la ganache : Commencez par faire fondre le chocolat noir menthe intense au bain-marie. Pendant ce temps, dans une casserole, portez à ébullition la crème liquide et le miel. Une fois que la crème est chaude, versez-la en trois fois sur le chocolat fondu tout en remuant bien à chaque ajout.
2. Incorporation du beurre : Lorsque le mélange atteint environ 40 °C, incorporez le beurre coupé en morceaux. Mélangez jusqu’à ce que la ganache soit lisse et homogène. Filmez la ganache au contact et laissez-la cristalliser au réfrigérateur pendant environ 2 à 3 heures.
3. Façonnage des truffes : Une fois la ganache bien prise, mettez des gants et formez de petites boules régulières en roulant la ganache entre vos mains.
4. Enrobage : Faites fondre le chocolat noir de couverture. À l’aide d’une fourchette à tremper, plongez chaque truffe dans le chocolat fondu 3 à 4 fois, puis retirez l’excédent en passant la fourchette sur le bord de la casserole. Déposez délicatement les truffes sur du papier cuisson pour les laisser prendre.
Ces truffes au chocolat noir menthe intense sont prêtes à être dégustées. Un véritable délice à partager ou à savourer seul !
