Aujourd’hui, je vous invite à découvrir une délicieuse recette de truffes rhum raisins.
Ces petites douceurs chocolatées, alliant le goût riche du chocolat au lait et le parfum enivrant du rhum, sont idéales pour les amateurs de chocolat et de saveurs festives.
Faciles à préparer, elles sont parfaites pour offrir ou pour se faire plaisir !
Ingrédients :
- 6cl de rhum brun,
- 80g de raisins blonds (vous pouvez prendre des raisins secs classique),
- 400g de chocolat au lait, 120g de crème liquide.
- 200gr de chocolat noir.
- Chocolat amer en poudre avec copeaux de chocolat (vous pouvez trouver cette préparation dans le commerce)
La recette :
1. Macération des raisins : Commencez par chauffer légèrement le rhum dans une petite casserole. Une fois tiède, versez-le sur les raisins blonds et laissez-les macérer pendant environ 1 heure. Cela permettra aux raisins de s’imprégner du goût du rhum.
2. Préparation de la ganache : Pendant ce temps, hachez finement le chocolat au lait. Dans une autre casserole, portez la crème à ébullition. Une fois que la crème bout, versez-la en plusieurs fois sur le chocolat haché, en mélangeant soigneusement pour obtenir une ganache lisse et homogène.
3. Incorporation des raisins : Égouttez les raisins et hachez-les grossièrement avant de les ajouter à la ganache. Incorporez ensuite le rhum utilisé pour la macération, ce qui ajoutera encore plus de saveur à votre mélange.
4. Repos : Filmez la ganache au contact pour éviter qu’une croûte ne se forme et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, le temps qu’elle prenne.
5. Formation des truffes : Lorsque la ganache est bien ferme, formez de jolies boules à l’aide de vos mains. Cela peut être un peu collant, mais n’hésitez pas à fariner légèrement vos mains pour faciliter le processus.
6. Enrobage : Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Une fois fondu, trempez chaque boule de ganache dans le chocolat noir puis roulez-les dans le chocolat amer en poudre avec des copeaux de chocolat pour un enrobage gourmand.
Et voilà, vos truffes rhum raisins sont prêtes à être dégustées ! Conservez-les au réfrigérateur jusqu’au moment de les servir. Ces petites douceurs chocolatées raviront à coup sûr vos invités et vous offriront un moment de pur plaisir chocolaté. Bon appétit !
