Crème caramel à la vanille et fève Tonka (recette de Cyril Lignac)

Crème caramel à la vanille et fève Tonka (recette de Cyril Lignac)

Une nouvelle recette très simple du chef Cyril Lignac dans l’émission “Tous en cuisine”. C’est à tomber tellement c’est bon!

Ingrédients :
200g de lait entier, 200g de crème liquide, 120g de sucre + 1 cuillère à soupe d’eau, 3oeufs, 70g de sucre, 1/2 gousse de vanille, 1 fève Tonka

Recette :
Préchauffer le four à 170°C.

Dans une casserole, vers le sucre et l’eau pour réaliser un caramel. Une fois prêt, verser dans des ramequins.


Dans une autre casserole, ajouter le lait et la crème. Fendre la gousse de vanille en deux et gratter l’intérieur pour récupérer les grains de vanille. Ajouter la vanille dans la casserole. Râper un peu de fève Tonka au dessus de la casserole. Faire bouillir puis couper le feu. Laisser infuser.

Dans un saladier, battre les oeufs avec les 70g de sucre. Verser le mélange lait-crème chaud et fouetter vivement. Puis verser dans les ramequins. Enfourner 20 minutes.

https://www.6play.fr/tous-en-cuisine-avec-cyril-lignac-p_16703/emission-du-04-mai-c_12621189

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