J’adore offrir des cadeaux faits maison, et cette année, j’ai décidé de préparer de délicieuses truffes. Ces petites friandises peuvent être réalisées avec une ganache au chocolat blanc, noir ou au lait. La recette est rapide et facile, idéale pour les fêtes ou pour faire plaisir à vos proches. Après avoir réalisé des truffes au caramel beurre salé et à la noix de coco, je me lance aujourd’hui dans une version originale : les truffes au parfum de rose.
Ingrédients :
- 20g de crème liquide à 30%,
- 125g de chocolat blanc,
- 2 cuillères à café d’eau de rose (faire selon votre goût),
- du colorant rose en poudre.
Pour l’enrobage:
- du colorant rose en poudre,
- 200g de chocolat blanc
La recette :
1. Préparation de la ganache : Commencez par faire bouillir la crème liquide dans une petite casserole. Une fois à ébullition, retirez-la du feu et versez-la en trois fois sur le chocolat blanc finement haché dans un bol. Mélangez bien après chaque ajout pour que le chocolat fonde complètement. Vous devez obtenir une ganache lisse et homogène.
2. Ajouter les arômes : Incorporez ensuite l’eau de rose à la ganache. Ajustez la quantité selon votre préférence pour le goût. Ajoutez également le colorant rose en poudre pour donner une belle teinte à votre préparation. Mélangez soigneusement.
3. Refroidissement : Filmez la ganache au contact pour éviter qu’une croûte ne se forme, puis placez-la au réfrigérateur pendant environ 3 heures. Cela permettra à la ganache de durcir suffisamment pour être manipulée.
4. Former les truffes : Une fois la ganache bien prise, sortez-la du réfrigérateur et formez de jolies boules à l’aide de vos mains. Veillez à ce que les boules soient de taille uniforme pour une présentation soignée.
5. Enrobage : Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie. Ajoutez un peu de colorant rose pour un enrobage coloré. Trempez chaque boule de ganache dans le chocolat blanc coloré, puis déposez-les sur une feuille de papier sulfurisé pour que le chocolat durcisse.
Vos truffes au parfum de rose sont prêtes à être dégustées ! N’hésitez pas à les offrir dans une jolie boîte pour faire plaisir à vos proches. Pour découvrir d’autres recettes de truffes, vous pouvez visiter ma page dédiée : Douce Cuisine. Bon appétit et bonne création !
