Hum ! Une bonne brioche tressée à la fleur d’oranger est un véritable régal pour le petit déjeuner. Sa texture moelleuse et son parfum délicat en font une douceur irrésistible.
Voici comment préparer cette délicieuse brioche qui ravira vos papilles dès le matin.
Ingrédients :
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe de fleur d’oranger
- Environ 15 cl de lait
- 75 g de beurre
- 1 cuillère à café de sel
- 50 g de sucre
- 540 g de farine T45
- 1 sachet de levure de boulanger sèche (de préférence de la levure action rapide)
La Recette :
Préparation de la pâte : Dans le bol de votre robot pétrisseur, versez la farine, la levure et le sucre. Mélangez bien le tout. Pendant ce temps, faites fondre le beurre et laissez-le tiédir. Dans un verre doseur, cassez les œufs, ajoutez la fleur d’oranger et complétez avec le lait jusqu’à atteindre un volume total de 30 cl. Versez ce mélange sur la farine tout en laissant le robot pétrir. Incorporez le beurre fondu et le sel, puis pétrissez pendant environ 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Levée de la pâte : Transférez la pâte dans un saladier légèrement huilé, couvrez-la d’un torchon et laissez-la lever dans un endroit tiède pendant 1h30 à 2h00, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Façonnage : Une fois la pâte levée, dégazez-la en la travaillant légèrement. Divisez la pâte en trois portions égales et façonnez chaque portion en boudin pour réaliser une tresse. Disposez la tresse sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laissez reposer pendant encore 30 minutes.
Cuisson : Préchauffez votre four à 180°C. Badigeonnez la brioche avec un jaune d’œuf et parsemez de perles de sucre. Enfournez pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Servez cette délicieuse brioche tressée à la fleur d’oranger tiède, et savourez chaque bouchée !
